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南安市诗山镇联山养殖场从事珍禽养殖多年，而广东是早开始养殖山鸡，上海、浙江、江苏等地随后跟着发展，吃在广东，广东是全国珍禽野味销售的主要市场，占据了全国的80％的销售量，联山据天时，地利，人和，经过无数次的勘察，选择了群山环抱，空气清新的山林，建立养殖基地，目前正在逐步建设和完善，今后将集山鸡，孔雀，贵妃鸡，火鸡，锦鸡，等十余个品种的综合性珍禽养殖基地
贵妃鸡贵妃鸡是上海梅龙镇酒家的风味菜。源于20年代末上海陶乐春川菜馆，由名厨颜承麟等借京剧《贵妃醉酒》而创制。原名京葱贵妃鸡，盛器是砂锅，为冬令品种。30年代末该菜移入梅龙镇酒家，由擅长文火细烧的沈子芳师傅运用半汤半菜自成一格的烹调技术，将该菜改进提高，易名贵妃鸡，遂成为四季皆宜的品种。此菜制成后装入盖碗内上席，揭开盖后，满室香气，酒香扑鼻，鸡翅肥嫩。
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