中山市石岐区马沙职业技能培训中心

中山生日蛋糕裱花培训

1.适用对象：对烘焙行业感兴趣，有想法往烘焙行业发展具备开店创业能力的人群。

2.课程目标：

1.了解烘焙行业的发展趋势，掌握开店所具备的各项流程。

2.掌握烘焙技术、店面选址风险评估的方法、店面设备的采购及原材料的采购方式

3.了解店面的运营模式和管理方式。

3.课程学费：原价3500元，现在报名2850元（费用包含：培训费、学习资料费、学习材料费及围裙）凭学生证可享受8.5折优惠

4. 课程安排：20天课时 （每天上课时间3小时）

5. 上课时间：下午9:00~12:00（星期六、日学校放假）

课程内容：

( 蛋糕裱花基础训练 ),20天课时

（一）、鲜奶油打法

1.植物奶油：湿性打法、中性打法、干性打法

2. 奶油的保存及使用方式

(二)、1. 蛋糕摸胚训练（直胚、圆胚、方形胚、心形胚等特形胚）

2. 花边训练（基本挤边、挤边的演变之左右挤、绕边、抖边、玫瑰花）

（三）、成品蛋糕

1. 奶油调色类（彩虹蛋糕，多色蛋糕）

2. 卡通蛋糕类（芭比、小黄人、小汽车）

3. 手绘蛋糕类（Q版卡通头像蛋糕）

4. 贺寿蛋糕类（寿星公蛋糕、寿桃蛋糕）

（四）、毕业联考。

马沙培训学校学员参加完课程培训参与学校毕业联考，考试以实操为主，考核内容根据中国劳动技能等级证书考试要求出题。出题方由马沙培训学校教学部。考试场地：马沙职业技能培训学校。

1）报名方式：以上课程随到随学，除学费之外不再收取其他杂费，报名时须带一寸彩照两张，身份证复印件一张。

2）到店实习申请10天

3）学校旗下店面实习

马沙培训学校旗下（马沙蛋糕店）店面实习10天左右，学习店面运营及管理，熟练操作提升技术水平。