燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上，目的就是要方便采集燕窝，而洞燕的巢则筑於山洞内，地势险峻，采集相当危险。燕窝被采摘之后，还要经过蒸洗、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工才能制成成品燕窝，包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。北京同仁堂健康药业出品的“总统牌燕窝”产地道地，品质有保障。
北京同仁堂健康药业股份有限公司是中国北京同仁堂（集团）下属子公司。公司自创立以来始终怀着“集百草而香天下，普健康而惠众生”的企业愿景，秉承“诚信、品质、创新、关爱”的企业价值观，履行“让世界更健康，为人们提供质的健康产品和服务”的使命。同时坚持同仁堂集团公司“独立运行、各有侧重、资源共享、整体发展”的原则，逐步发展成为以生产经营传统中成药、参茸饮片、名贵滋补品、现代保健品和普通食品为主，集研发、生产、销售为一体、集传统文化内涵与现代科技于一身的现代化企业。
1. 燕窝可放进冰箱之保鲜格，或于购买当日用风扇和抽风机吹干（但切勿直接于阳光下晒干，因会影响燕窝本身的质素），再放入保鲜盒内，便可保存长时间。
2. 若燕窝已发霉到黑色，则不能再食用，因为燕窝已经被侵蚀，当中的营养成份亦已经丧失，燕窝是非常珍贵的食品，必须好好保存。
燕窝，又称燕菜、燕根、燕蔬菜，为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实，两端有小坠角，一般直径6~7厘米，深3~4厘米。主要产于我国南海诸岛及东南亚各国。燕窝因采集时间不同可分为三种：1、白燕：古代曾列为贡品，故又称宫燕;2、毛燕;3、血燕。燕窝的营养较高，含50%蛋白质，30%糖类和一些矿物质。是中国传统名贵食品之一。
燕窝怎么吃
1、烹制前先将燕窝涨发，其方法有碱发、蒸发和泡发。泡发法是先用凉水将燕窝浸泡，等其涨发泡透后，用一白色带沿的瓷盘注入清水，将燕窝轻轻地捞出放于盘内。因燕窝和盘子均为白色，有毛和其它杂质易于发现，用尖头摄子择去燕毛、杂质及变质部分。一定要择干净，操作要轻，不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。择净后再用凉水洗净，放入汤内用文火慢慢炖烂。
2、文火隔水炖为宜。隔汤炖，或做菜肴、药膳。食前以温水浸泡，去净羽毛、血液及杂质。
3、燕窝性质平和，功效渗透慢，需坚持服用方有效果。