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    深圳回收路易十三,保证为客户信息保密

    2024-11-25 05:00:01 1195次浏览
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    蒸粮(蒸生沙) 先在甑篦上撒上一层稻壳,上甑采用见汽撒料,在lh内完成上甑任务,圆汽后蒸料2~3h,约有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不应过熟。出甑后再泼上85℃的热水(称量水),量水为原料量的12%。发粮水和量水的总用量约为投料量的56~60%左右。

    出甑的生沙含水量约为44~45%,淀粉含量为38~39%,酸度为0.34~0.36。

    把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

    白酒色的鉴别,是用手举杯对光或白布作底,用肉眼观察酒的色调,透明度及有无悬浮和沉淀。 酒液中的自然色泽主要来源于酿制酒品的原料,酿制时应尽量保持原料的本色。自然的色彩会给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉,在语言描述上称之为正色。因为酒品一般在正常光线下观察带有亮光,所以色和泽是同时感观于人的视觉的。好的酒液像水晶体一样高度透明,优良的酒品都具有清透明的液相。观察、评价酒品的色泽是评酒的一个重要部分。

    标准号Standard No. :GB/T 26760-2011

    中文标准名称Standard Title in Chinese :酱香型白酒

    英文标准名称Standard Title in English :Jiang-flavour Chinese spirits

    发布日期Issuance Date :2011-07-20

    实施日期Execute Date: 2011-12-01

    首次发布日期First Issuance Date :2011-07-20

    标准状态Standard State :现行

    计划编号Plan No. :20079579-T-469

    采用国际标准Adopted International Standard :无

    国际标准分类号(ICS) :

    中国标准分类号(CCS) :X61

    标准类别Standard Sort: 产品

    主管部门Governor :中国轻工业联合会

    归口单位Technical Committees :全国白酒标准化技术委员会

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